식용도시(Edible City) 10문 10답 - 1부 식용도시란?

식용도시는 공공장소에서 농작물을 키워서 누구나 마음대로 따서 먹을 수 있게 하는 도시를 말합니다. 식용도시는 영어로 Edible City, 독일어로 Die Essbare Stadt입니다. 식용곤충, 식용꽃이라 하듯이 식용도시라 부릅니다. 먹을 수 있는 도시라는 뜻이죠. 곤충이나 꽃처럼 도시를 직접 먹을 수는 없지만, 과일·채소·허브가 도시 곳곳에 심어져 있어 쉽게 접근해 무료로 수확해 먹을 수 있음을 비유적으로 표현한 것입니다. 딱딱한 식용도시란 말 대신 ‘키우고 나누는 도시’라 써도 좋겠습니다. 키우고 나누는 인천, 키우고 나누는 광주로 쓰면 곧 그 도시가 식용도시 운동을 벌이고 있다는 뜻이 되겠지요. 이 글에서는 일단 식용도시로 적겠습니다.

식용도시 텃밭은 우리가 익히 아는 공동체텃밭과 다릅니다. 식용도시 텃밭에 심어놓은 농작물은 길을 가던 행인을 포함해 아무나 따서 가져가도 됩니다. 식용도시 텃밭은 공동으로 경작하고 공동으로 수확하는 공유텃밭에 가깝습니다. 식용도시 텃밭 중에는 토지소유자의 허가를 받지 않은 게릴라텃밭도 있습니다.

식용도시는 도시 안에서 키운 먹거리를 공유하는 활동을 통해서 공동체 의식을 키우고, 먹거리에 대한 인식을 높이고, 로컬푸드 소비를 늘리고, 일자리를 만들고, 생물다양성을 높여 궁극적으로 이 세상을 바꾸려고 합니다. 텃밭 수확물에 대한 소유에서 벗어나야 진정한 커먼즈 만들기가 가능해진다고 볼 때, 기후위기시대에 식용도시가 새로운 의미로 다가오는 것 같습니다.

경운은 왜 할까요? 맞습니다. 땅이 딱딱해지기 때문이에요. 그럼 왜 땅은 딱딱해질까요? 땅 속 틈새가 메워졌기 때문이지요. 틈새엔 공기가 있고 수분이 있어요. 그 틈새 벽면에 유기물이 코팅되어 있답니다. 그 틈새로 식물이 뿌리를 내리고 틈새의 공기로 호흡을 하고 수분과 유기물을 먹으며 자라는 거거든요. 틈새가 메워지니 흙이 다져져 딱딱해지는건데 그렇게 시간이 오래되면 딱딱해진 것조차 풀어져 사막이 되는겁니다.

원래 부드러워 식물이 살 수 있는 살아있는 흙엔 흙알갱이가 반, 틈새가 반 조금 못되고 유기물층이 5프로 쯤 된답니다. 이 유기물층이 살아있는 흙의 핵심이에요. 여기엔 미생물들이 우주의 별들만큼 많은데 인간이 밝혀낸 게 겨우 5프로도 안된다네요. 살아있는 흙의 주인공이죠. 얘들이 흙을 지켜주고 부드럽게 해주어 식물이 살고 무수한 생명들 또한 그 덕에 사는거에요.

결국 이 유기물 층이 없어져 흙이 딱딱해지는 건데요, 그럼 유기물은 왜 사라질까요? 답은 간단해요. 바로 물이 말라버리면 그래요. 물이 마르면 틈새가 쪼그라들어 흙속 공기도 사라지는 거고 유기물도 타버리고 말죠. 미생물도 생명인지라 숨쉬고 물도 먹어야 하거든요.

안철환(전통농업연구소 대표)

카이로에서 오아시스 도시 알파이엄까지 2시간 남짓 걸려 도착했을 때는 이미 컴컴한 밤이어서 다음 날 아침에야 둘러볼 수 있었습니다. 카이로와 달리 저희 숙소 주변은 깔끔하고 예뻤어요. 도자기 공방이 밀집한 공방이라 예술의 거리 같았지요. 그 거리 넘어 골목길로 들어서니  농촌마을의 속살이 들어옵니다. 텃밭들을 꼼꼼히 살펴보는 재미가 쏠쏠하대요.

우선 혼작이 인상적으로 들어옵디다. 콩밭 둘레로 옥수수를 심은 건 우리의 전통 혼작법과 너무 닮아 놀랐습니다. 다비성 작물이라 토양 수탈이 심한 옥수수는 단작하지 않았지요. 거름도 만들어주고 흙을 부드럽게 해주는 콩밭 옆에 심어야 토양을 망가뜨리지 않고 재배할 수 있었죠. 옥수수와 관련된 혼작으로는 인디언 세자매농법이 있습니다.옥수수 콩 호박을 말하는데 콩은 거름을 옥수수는 지주역할 호박은 잡초 막는 멀칭효과를 말하죠.

안산도시농업연대를 소개합니다. 

안산도시농업연대는 2009년 안산도시텃밭시민모임으로 시작했습니다.

2000년대 전국귀농운동본부와 함께 생태가치와 자립, 순환을 실천하는 안산 도시농부들이 모였던 곳이 안철환 선생님께서 농장지기로 있는 '바람들이 농장'입니다. 그 '바람들이 농장'의 농부들과 몇몇 시민단체 대표들이 뜻을 모아 순환과 공동체를 실천하는 도시농업활동을 펼치기 위해 2009년 먼저 시민모임을 결성하였고, 거기에 힘이 더해져 2013년 안산경실련, 안산의료생협, 시화호생명지킴이, 안산여성노동자회, 안산소시모 등 안산의 여러 시민단체들과 함께 비영리단체인 '안산도시농업연대'를 창립했습니다.

안산도시농업연대는 2019년 안산시 인증 '도시농업전문인력 양성기관'으로 등록했습니다. 2009년부터 진행해 온 도시농부학교, 2014년부터 진행해온 도시농업전문가과정을 2019년부터는 매년 다양한 주제의 도시농부학교, 그리고 2년 주기의 전문인력양성과정으로 운영하고 있습니다.

지난 겨울 한국도시농업연구소에서 진행했던 [농한기월요포럼]에서는 기후전환과 도시농업을 주제로 다양한 발제와 토론이 있었습니다. 이중에 두번째 주제였던 커먼즈와 도시농업에 대한 발제영상을 공유합니다.

우리가 그동안 공동체와 공동체텃밭에 대한 막연한 지향이었다면 커먼즈라는 개념으로 공동체를 다시 바라볼 수 있는 특히, 도시농업으로 커먼즈할 수 있는 내용을 비교적 쉽게 설명하는 영상입니다.